Bình pha cà phê Moka pot một dụng cụ pha chế cà phê được yêu thích đến từ Ý. Sử dụng nguyên lý thẩm thấu ngược để tạo ra một sản phẩm
máy pha cà phê đơn giản, độc đáo tạo ra những ly cà phê nóng hổi ngay lập tức.
 |
| Nguyên lý hoạt động của bình pha Moka Pot |
Cà phê pha từ bình pha cà phê sẽ có vị đặc biệt hơn so
với cà phê dạng lọc, một phần do nguyên tắc chiết xuất của hai hình thức này
trái ngược nhau. Nếu cà phê dạng lọc (Drip coffee) dùng nước nóng cho chảy qua
bột cà phê trong thời gian khá lâu thì bình pha cà phê moka pot lại đẩy hơi nước
từ dưới thẩm thấu qua cà phê và ngưng tụ lại ở ngăn trên. Với phương thức này,
hơi nước sẽ lấy được hương thơm của cà phê, loại bớt axit và vị đắng giúp cà
phê thơm ngon hơn.
Cấu tạo của bình pha cà phê Moka Pot rất đơn giản, gồm
3 phần chính: bình chứa nước, bình trên chứa cà phê thành phẩm và phin cà phê.
Chỉ cần đổ nước vào ngăn chứa, cho cà phê vào phin và lắp 3 bộ phận của ấm lại
rồi đặt ấm lên bếp đun trong vài phút, bạn sẽ có ngay tách espresso thơm ngon để
thưởng thức.
- Bước 1:
Tháo rời các bộ phận (ngăn trên, phễu cà phê và ngăn dưới) của ấm. Đổ nước sạch
vào ngăn dưới, lưu ý không vượt quá vạch quy định hoặc không vượt qua van an
toàn . Nếu quá nhiều nước sẽ làm nhạt vị cà phê, ngược lại, quá ít nước sẽ
không đủ áp suất để làm Espresso tiêu chuẩn.
- Bước 2: Cho cà phê bột vào phễu , gạt bỏ cà phê
còn thừa trên miệng phễu. Có thể nén nhẹ cà phê để có tách Espresso đậm vị hơn
- Bước 3: Lắp ngăn vào bình dưới của bình pha cà phê. Xoay chặt vừa
đủ để hơi nước không bị thoát ra ngoài, giảm áp lực làm cà phê.
- Bước 4: Đặt ấm lên bếp, điều chỉnh nhiệt hoặc lửa
của bếp ở mức thấp hoặc trung bình.
- Bước 5: Để hơi nước thẩm thấu qua cà phê trong
phin và đẩy lên ngăn trên của ấm. Quan sát mức cà phê nhằm tránh hiện tượng
trào ra khỏi miệng ấm. Quá trình này kéo dài khoảng 5 phút. Nếu quá trình này
quá lâu, điều chỉnh lượng nhiệt cao hơn một chút khi pha lần tiếp theo.
- Bước 6: Khi lượng cà phê đạt đến gần miệng ấm, nhấc
ấm ra khỏi bếp. Đổ cà phê ra tách và thưởng thức. Có thể thêm đường hoặc sữa tuỳ
theo khẩu vị của mỗi người.
Lưu ý khi sử dụng bình pha cà phê Moka pot:
- Sử dụng nước tinh khiết (nước lọc hoặc nước đóng
chai, không sử dụng nước khoáng) để giữ được hương vị nguyên chất của cà phê.
- Muốn cà phê đậm vị nên xay cà phê hạt với độ mịn
cao, nén nhẹ cà phê bột khi cho vào phễu.
- Trong quá trình đun, cà phê và phần vỏ kim loại của
ấm rất nóng, chỉ di chuyển ấm bằng tay cầm để tránh bị
bỏng.
- Sau mỗi lần sử dụng cần vệ sinh bình sạch sẽ bằng
nước tinh khiết. Không dùng xà phòng, chất tẩy rửa vì sẽ để lại mùi khó chịu đồng
thời bào mòn và làm hỏng vật liệu ấm. bình làm bằng nhôm theo kiểu truyền thống
còn có khả năng hấp thụ hương vị cà phê sau mỗi lần pha, vì vậy không nên dùng
vật sắc nhọn, bàn chải để làm vệ sinh .
Đăng nhận xét