Ngày nay, cà phê dường như đã trở thành một phần
trong cuộc sống của mọi người. Chúng ta luôn bắt đầu ngày mới với một tách cà
phê, tán gẫu với bạn bè trong quán cà phê. Để có thể đến được tay người tiêu dùng, hạt cà phê phải trải qua rất nhiều
công đoạn phức tạp từ thu hoạch, sấy khô, đóng gói, rang, xay…..Thế nhưng tất cả
những công đoạn trên sẽ trở nên vô nghĩa nếu không có công đoạn cuối cùng và
cũng là bước quan trọng nhất đó là : Pha cà phê
Pha chế cà phê bằng phễu lọc nhỏ giọt đây là cách
pha cà phê đơn giản và sạch nhaatscho ra chất lượng cà phê thơm ngon nhất và phương
pháp pha chế tao nhã này không hề khó khăn để thực hiện điều đáng chú ý ở phương
pháp pha Drip chính là sự tính tế và phức tạp hơn so với cà phê pha máy điều đó
gây hứng thú rất lớn đối với khách hàng khi được tân mắt nhìn thấy những giọt cà
phê sóng sánh trong bình thủy tinh trong suốt.
 |
| Bộ dụng cụ pha chế cà phê |
Dụng cụ cần thiết cho phương pháp pha chế Drip
-
Cafe hạt nguyên chất
-
Máy xay cafe
-
Cân điện tử
-
Giấy lọc cà phê
-
Ấm đun nước
-
Bình đựng cà ph
-
Phễu lọc cafe
Cách pha cà phê bằng Phễu độc đáo
Bước 1: Dùng ấm đun một lượng nước sôi gấp đôi lượng nước bạn
cần để pha chế, ở nhiệt độ 87 – 900C.
Bước 2: Lấy chính xác lượng cà phê bạn muốn dùng
(thường 10 gr cà phê/ly ). Xay cà phê không quá mịn . Để
xay được cà phê ở độ đều, mịn này bạn cần sử dụng một chiếc máy xay cà phê chuyên
dụng để xay cà phê pha dụng cụ như: máy xay cà phê bằng điện ECM 1/3hp, Máy xay
cà phê feima 207n hay máy xay cà phê bằng tay...
Bước 3: Gấp giấy lọc dọc theo đường kẻ chấm, đặt vào
phễu. Sử dụng giấy lọc (filter paper) Hario V60 nếu pha từ 1-2 ly. Rửa sạch bộ lọc Phễu lọc cà phê với một ít
nước nóng nhằm loại bỏ các mùi tạp khi tiếp xúc lâu với không khí bên ngoài và
làm nóng bình.
Bước 4: Cho cà phê vào giấy lọc. Sử dụng muỗng, tạo
ra một bết lõm nhỏ ở trung tâm. Bước này sẽ cho phép các nước thẩm thấu vào
toàn bộ cà phê bên trong giấy lọc
Bước 5: Chế khoảng 20ml nước lọc đã được đun sôi lên
bề mặt cà phê. Đổ cà phê theo hình xoắn ốc (không đổ lên giấy lọc). Ủ cà phê
trong vòng 30 giây để cà phê nở ra và hòa trộn với nước, đồng thời giải phóng một
lương không khí bên trong cà phê ra ngoài
Bước 6: Sau khi ngâm ủ cà phê nở xong, bạn tiếp tục
rót tiếp lượng nước sôi tương ứng theo tỉ lệ 1/15 hoặc 1/20 tùy theo sở thích uống
đậm hay nhạt một cách nhẹ nhàng, từ ngoài vào trong, từng ít một thời gian để kết
thúc chu kỳ pha từ 2’30 phút tới 3 phút . Nếu bạn châm nước chuẩn thì bã cà phê
sẽ tạo thành một hình dạng mái vòm nhẹ.
Bước 7: Cuối cùng, lắc cà phê đã pha bên trong bình
để ngửi thấy mùi thơm phảng phất thơm ngon khắp không gian của bạn. Rót cà phê
vào chiếc cốc yêu thích của bạn và thưởng thức nó.
>>> xem thêm các dòng máy xay cafe pha phin cho quán và gia đình: http://phinviet.com/danh-muc/may-xay-ca-phe/may-xay-ca-phe-mini/
Đăng nhận xét